不用跑宜蘭,在台北也可以吃到道地櫻桃鴨!!
擁有好口碑,且有死忠客群的福華飯店江南春,
許多人大推必吃的掛爐烤鴨,可是要先預訂才吃得到~
烤的油亮亮的烤鴨一登場,可是讓眾人驚呼連連,
烤鴨色澤十足誘人!
福華飯店的掛爐烤鴨使用宜蘭優良水質飼養的櫻桃鴨,
肉質軟嫩。經麥芽糖風乾、掛爐烘烤,表皮金黃酥脆富油脂。
現場師傅的片鴨秀隆重登場,片鴨的同時,
烤鴨的香氣一直飄散瀰漫在空氣裡,讓人聞著飢腸轆轆!
片皮櫻桃鴨二吃$1650
師傅的刀功一流,鴨皮和鴨肉切得乾淨俐落,切得非常薄片~
薄的會透光的餅皮,柔軟有彈性~
服務生的桌邊服務,在餅皮上放上片好的烤鴨、
甜麵醬、蔥段、小黃瓜等
全程都不用自己動手,美味的烤鴨捲餅就完成了!
皮酥肉香的烤鴨,在嘴裡散發出多重的味道,
配上清爽的蔥段和小黃瓜,
集結了濃郁的鴨香味和清脆的黃瓜段,
果然是江南春必點的招牌菜啊!!
脆皮烏參$980
很適合宴客的經典菜色,色濃味厚~
高湯煨煮將醬汁濃縮成精華,濃郁的醬汁,
讓皮酥外軟的烏參味道更上層樓!
生菜蝦鬆$180
也是江南春的招牌菜之一,
切碎的蝦仁混合了松子和酥脆的餛飩皮,
配上清爽的生菜,口感極為豐富有趣~
傳統蝦鬆使用油條,江南春則改用自炸的餛飩皮,
口感更為酥脆且不油膩,相當有創意和巧思!
雪菜肉絲炒年糕$260
具寧波特色的當地家常菜,炒的鹹香的雪菜,
砂鍋菜飯$260
傳統著名的上海本幫菜,
後來在台灣眷村料理中成為很經典的菜色!
清脆的青江菜和著粒粒分明帶著香氣的砂鍋飯,
看似簡單,但做工卻相當繁複的菜飯,讓人忍不住想續碗~
蟹黃豆腐$380
軟嫩的豆腐,滑順的羹湯口感,
蟹黃的鮮美融化在羹湯裡,如果淋在白飯就更讚了!
銀絲卷一份$80
外皮炸的色澤相當美的銀絲卷,外酥內有彈性,
剛炸起鍋的銀絲卷香氣無人能擋!
豆腐酸菜鴨架湯
烤鴨兩吃中的其中一道鴨架湯,
酸菜和豆腐吸收了鴨架的精華,熬煮出濃稠湯白的一鍋好湯!
炒當季時蔬
棗泥鍋餅$280
棗泥鍋餅是江蘇揚州地區傳統名點之一,
薄脆的麵皮酥脆,棗泥香甜,江浙料理收尾的最佳甜點~
芝麻小包$200
濃郁的芝麻餡,柔軟極有彈性的包子皮,
江南春的點心真心推薦別錯過~
老字號的福華飯店江南春,菜色精緻,
雖然有人覺得口味不如從前,但仍有一定的水準,
調味上也做了調整,符合現代人較清淡少油膩的口味!
用餐空間典雅大方,擁有老派的復古風氛圍,
家族聚餐或者同事朋友聚餐,
也有包廂可以享用單獨不被打擾的空間!
想吃美味的掛爐烤鴨,
台北台中高雄的江南春都可以吃得到呢!!
福華大飯店
完整菜單線上看:
https://drive.google.com/file/d/1KGdXeGIfPWIuOvKFRfXF1_o4WwqVlLiz/view