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台南人早餐就能吃到熱呼呼的清燙牛肉湯,

讓外縣市的人好羨慕!

 

善化從日治時代開始就是著名「牛墟」

也就是牛隻買賣交易市場,

如今更是台灣今日僅存的3個牛墟之一

(另2處為北港、鹽水),

也是最大的肉牛屠宰場所,

牛墟的牛肉湯便是台南最早喝牛肉湯的起源地!

 

牛墟市集並不是天天都有集市,

只在特地日期才有營業!

善化牛墟只營業國曆日期尾數為258

表示只要是每個月的2、5、8、12、15、18、

22、25、28才有市集,想去還得要撞日才行呢!

 

 

 

 

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位在善化牛墟市場裡的牛肉湯店最有名氣最老字號的

旺成牛肉湯,是當地人習慣的口味和環境,

還有另一家258牛肉湯也是許多人推薦的老店~

小孩子才做選擇,當然是兩家都吃嘛~

 

 

 

 

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在地人吃完牛肉湯後,

可能會順手買些牛肉或內臟回家自行料理

258牛肉湯旁邊就有攤"奮"現宰牛肉,

攤頭上還看得到溫體現殺的牛肉部分和內臟等等

 

 

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查了網路Google評價,

很多人對旺成牛肉湯店髒亂的環境有意見,

258牛肉湯的環境其實也是差不多,

因為有電風扇的關係,

會把衛生紙和垃圾被吹到地上,

真的就是菜市場真實的環境~

 

因為防疫關係,每個座位都有隔板,

如果一家人超過3人以上,店員會把隔板拿開,

方便一家人可以共同用餐!

 

 

 

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店員會先問一下人數,直接在入口處先點餐,

再請客人入座位區找位子

 

半露天的棚子頂上掛著菜單價目表,

湯類有牛肉湯、菜頭牛肉湯、牛雜湯、牛肉羹

熱炒類有炒牛雜、炒牛肉等,

但我有聽到熟客跟店員點炒牛心,

這應該是菜單上沒有的隱藏版菜色吧!!

 

 

 

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牛肉湯$100

現燙的溫體牛肉,趁熱上桌趕緊吃,

牛肉片份量給的很多,

牛肉新鮮有彈性,口感很好,

湯頭鮮甜味道不會太重

附一碗白飯搭配牛肉湯,

吃完後感覺一整天充滿了精氣神!!

 

 

 

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牛肉羹小$60元 大$100元

小碗的份量真的就是一人份,小小一碗,

第一次嘗鮮的牛肉羹,湯頭濃稠顏色有點偏紅色,

聽說有加紅麴提味,吃不出獨特的紅麴味,

 

但味道很特別!羹湯裡的牛肉片和筍絲份量好多,

羹湯的牛肉和牛肉湯相比,比較薄片,

但口感更柔軟些更好咀嚼,筍絲像是醃過的筍子,

吃起來有點甜有點酸,味道很不賴!

 

 

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牛雜湯$100元

清燉的牛雜湯色澤顯得清澈透明,

牛雜指的是牛的內臟,

如胃、腸、心、肝、腎、肺等等

如果沒有清洗乾淨,

吃起來會有股很恐怖很像在吃屎的味道~

沒錯!!我真的曾經在牛肉牛雜湯的名店裡

吃到這種味道的牛雜湯,當場我都快吐了!!

 

自從喝到有屎味的牛雜湯之後,

我對牛雜湯是能避則避,能不喝就不喝~

 

258的牛雜湯味道非常的純淨,

帶點薑絲味,味道不重卻很有層次!

牛雜也處理得很好,每個部分吃得出不同口感,

有軟嫩有彈牙,雖然是大雜燴卻又各自精采!

 

敢吃內臟類的人一定要吃258牛雜湯或炒牛雜,

多重滋味的美味一定不會讓人失望!

 

 

 

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戰鬥力很弱的我們吃完258牛肉湯之後,

已經吃不下第二家牛肉湯了~

網路上關於牛墟市集裡的牛肉湯店,

多數人對258牛肉湯的口味和評價似乎比較高~

 

味道獨一無二的牛肉羹好適合愛嘗鮮的人來挑戰!

肉片份量頗多且清甜的現燙牛肉湯不輸市區裡的名店!

愛喝牛肉湯的人千萬不能錯過

這隱藏在牛墟市集裡的牛肉湯!!

 

258牛肉湯

台南市善化區牛墟市場裡面

06:00~12:00

 

 

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