咪咪公主駕到～旅遊美食路跑馬拉松

「池記」第一間店成立於1994年香港銅鑼灣，

曾於2001年獲得香港美食之最大賞雲吞麵組金獎

2008年獲得香港首屆米其林推薦的本地美食

池記招牌的鮮蝦雲吞麵，不只熬製細緻的湯頭，

連手工製的雲吞和麵條都非常講究！

難怪能以一碗雲吞麵擄獲眾多饕客的胃！

池記在香港有五家分店，台灣則有台北車站和板橋車站內共兩家分店

這次就近在板橋車站用餐，也就是板橋環球Ｂ１美食街裡，

這家是今年新開的據點！

池記在板橋車站裡的空間，燈光好昏暗！桌數還滿多的

不是用餐時間，客人還是絡繹不絕上門用餐！

池記的菜單，主要以雲吞麵湯麵撈麵菜飯廣東粥為主

這裡還吃得到道地的香港甜品～楊枝金露、凍檸茶、鹹檸七

凍檸七、港式奶茶（絲襪奶茶）等等

可惜沒有菠蘿油！（港式點心第一個想到的就是好吃的波蘿油啊～）

雲吞麵$168

雲吞麵的麵條使用加入天然鹼的鴨蛋麵，吃起來偏硬，很Ｑ彈！

雲吞裡包的鮮蝦頗為鮮嫩，吃起來口感極好！

一碗有四顆，湯頭充滿了蝦殼熬煮的精華，整碗蝦味濃厚！

池記的雲吞上講究的是皮薄餡鮮，雲吞包成金魚狀，

魚身共長兩寸，魚尾約一寸，才算合格！

正宗雲吞麵湯用豬骨、大地魚（台灣稱作比目魚）、蝦殼熬煮而成。

不同台灣，香港主要用「鹼水麵」，麵的製程因加入鹼水，

使麵呈現黃色，且口感、韌度也有所加強。

豬軟骨菜飯$220

網路上許多人推薦池記的菜飯很不錯！

飯量不小的菜飯，配上豬軟骨和蘿蔔

還有一碗蝦味十足，比雲吞麵的湯頭還要蝦好幾倍的清湯！！

份量不小的菜飯，充滿了香氣，而且不會像在某些名店吃到的那般油膩

米飯粒粒分明，連不愛吃米飯的許咪咪，

臉都一直埋在盤子裡猛吃個不停啊！！

滷的非常入味的豬軟骨，像中了化骨綿掌般的柔軟

超級好吃！！連蘿蔔也煮得十分用心好吃！

艇仔粥$190
「艇仔🛶」在廣東話指的是小艇。顧名思義，

艇仔粥是早期廣州一些水上人家，在小艇上販售的粥品，因而得名。

廣東粥品體系，最大的特色是在於粥底的熬製方法。

廣東粥品最麻煩的便是熬粥，得以大量的水用大火🔥滾上半天，

將米粒熬至爆開，呈現類似「米糊」狀態，

也就是幾乎見不著米粒，粥品嚐起來滑順可口。

　
Chee Kei 池記 台灣的艇仔粥以海蜇、鮮魚、干貝絲等食材為主。

香脆美味的花生米搭上入口滑順綿密的粥底，

口感層次豐富、濃濃的海洋味，米香清甜。

池記來自香港的市井味道，充滿蝦味有個性的雲吞麵

就像香港給人的粗淺印象，充滿了各種可能

有人喜歡，也有人不喜歡！但能在台灣吃到來自世界各地的美食

還是一件很開心的事！！

池記 CHEE KEI

微風台北車站店

台北市中正區北平西路3號2樓　10:00~22:00

訂位專線 02-2388-5537

板車店：板橋車站B1　11:00~22:00