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「池記」第一間店成立於1994年香港銅鑼灣,

於2001年獲得香港美食之最大賞雲吞麵組金獎

2008年獲得香港首屆米其林推薦的本地美食

池記招牌的鮮蝦雲吞麵,不只熬製細緻的湯頭,

連手工製的雲吞和麵條都非常講究!

難怪能以一碗雲吞麵擄獲眾多饕客的胃!

 

 

 

 

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池記在香港有五家分店,台灣則有台北車站和板橋車站內共兩家分店

這次就近在板橋車站用餐,也就是板橋環球B1美食街裡,

這家是今年新開的據點!

 

 

 

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池記在板橋車站裡的空間,燈光好昏暗!桌數還滿多的

不是用餐時間,客人還是絡繹不絕上門用餐!

 

 

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池記的菜單,主要以雲吞麵湯麵撈麵菜飯廣東粥為主

這裡還吃得到道地的香港甜品~楊枝金露、凍檸茶、鹹檸七

凍檸七、港式奶茶(絲襪奶茶)等等

可惜沒有菠蘿油!(港式點心第一個想到的就是好吃的波蘿油啊~)

 

 

 

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雲吞麵$168

雲吞麵的麵條使用加入天然鹼的鴨蛋麵,吃起來偏硬,很Q彈!

雲吞裡包的鮮蝦頗為鮮嫩,吃起來口感極好!

一碗有四顆,湯頭充滿了蝦殼熬煮的精華,整碗蝦味濃厚!

 

 

 

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池記的雲吞上講究的是皮薄餡鮮,雲吞包成金魚狀,

魚身共長兩寸,魚尾約一寸,才算合格!

正宗雲吞麵湯用豬骨、大地魚(台灣稱作比目魚)、蝦殼熬煮而成。

不同台灣,香港主要用「鹼水麵」,麵的製程因加入鹼水,

使麵呈現黃色,且口感、韌度也有所加強。

 

 

 

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豬軟骨菜飯$220

網路上許多人推薦池記的菜飯很不錯!

飯量不小的菜飯,配上豬軟骨和蘿蔔

還有一碗蝦味十足,比雲吞麵的湯頭還要蝦好幾倍的清湯!!

 

 

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份量不小的菜飯,充滿了香氣,而且不會像在某些名店吃到的那般油膩

米飯粒粒分明,連不愛吃米飯的許咪咪,

臉都一直埋在盤子裡猛吃個不停啊!!

 

 

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滷的非常入味的豬軟骨,像中了化骨綿掌般的柔軟

超級好吃!!連蘿蔔也煮得十分用心好吃!

 

 

 

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艇仔粥$190
「艇仔🛶」在廣東話指的是小艇。顧名思義,

艇仔粥是早期廣州一些水上人家,在小艇上販售的粥品,因而得名。

廣東粥品體系,最大的特色是在於粥底的熬製方法。

廣東粥品最麻煩的便是熬粥,得以大量的水用大火🔥滾上半天,

將米粒熬至爆開,呈現類似「米糊」狀態,

也就是幾乎見不著米粒,粥品嚐起來滑順可口。


 
Chee Kei 池記 台灣的艇仔粥以海蜇、鮮魚、干貝絲等食材為主。

香脆美味的花生米搭上入口滑順綿密的粥底

口感層次豐富、濃濃的海洋味,米香清甜。

 

 

 

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池記來自香港的市井味道,充滿蝦味有個性的雲吞麵

就像香港給人的粗淺印象,充滿了各種可能

有人喜歡,也有人不喜歡!但能在台灣吃到來自世界各地的美食

還是一件很開心的事!!

 

池記 CHEE KEI

微風台北車站店

台北市中正區北平西路3號2樓 10:00~22:00

訂位專線 02-2388-5537

板車店:板橋車站B1 11:00~22:00

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