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麵食控的咪咪媽非常愛吃刀削麵,

總覺得現削的刀削麵更能吃出料理人製作麵條的用心程度!

跟其他麵條相比,還需要下更多的功夫,才能成就一碗好吃的麵!

而這家位在台北南門市場二樓的"合歡刀削麵館"現削的刀削麵頗有名氣,

之後更奪得「台北傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎」

慕名而來的客人更是讓店家的生意每天都大排長龍

咪咪媽曾經在平日的晚上前往用餐,好幾次刀削麵都已售完!

 

 

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空間不大的廚房裡,可以看到忙碌的工作人員現削麵條!

當天用餐時禮拜天的中午,排隊的人潮約15人左右,大約排了半小時

因為之前來了幾次都沒吃到,這次咪咪爸吃意甚堅,堅決一定要吃到啊!

 

 

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合歡刀削麵館位在南門市場二樓的角落,這裡類似美食街,重點是天氣熱時有冷氣

有數十家越南河粉中式料理火鍋飲料等店家

中間有公共空間的桌椅,建議有人先去找位子,有人先去排隊點餐,才不會浪費時間!

 

 

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合歡刀削麵館最熱賣的便是菜單上的前三個品項:

大滷麵、番茄煮牛肉麵、酸白菜煮牛肉麵

另外這裡還有炒麵、炒飯、乾拌麵等

 

 

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大鍋匯煮的番茄牛肉湯,一直聞到濃郁的香氣!肚子餓扁了啦!

這裡點餐後要自己端麵到位子上,屬於自助式!

餐後會有清潔人員負責收碗清桌面,不需要自己收碗盤!

 

 

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番茄煮牛肉麵$110

這裡最有人氣的第一名刀削麵!湯頭濃郁充滿牛肉的香氣,淡淡的番茄味增加了清爽感

不敢吃番茄的朋友絕對也會愛上這碗麵!牛肉有點厚度,口感有彈性,非常好吃!

 

 

 

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刀削麵有點厚度,吃起來很有嚼勁,彈牙的口感,讓人一口接一口!

店家的碗是用磁碗(不是美耐皿)要大大稱讚一下!碗裡還有顏色豐富的圖案!

 

 

 

 

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點餐檯上有一罐辣椒,咪咪爸看每個人都有拿,他也順道拿了一些

結果這辣椒真的非常有辣度,我加了一點點就快噴火了!

(咪咪媽吃辣程度是幼稚園級的)

 

 

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大滷麵$80

這碗大滷麵料多實在,滿滿的青菜木耳蛋花還有滷蛋和丸子

上面還加了一匙的蒜泥,喝起來帶著帶點酸氣,

跟番茄牛肉濃郁的湯頭比起來清淡許多!

 

 

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網路上好多人都說合歡的刀削麵份量很大碗,所以我們二大一小不敢點三碗

結果發現許咪咪自己就可以快吃光一整碗了

合歡刀削麵的麵條和湯頭都讓我們滿意極了!

聽說酸白菜牛肉麵和木須炒麵也不錯吃

下次再來,希望可以不要再排這麼久了!

 

「合歡刀削麵」

地址:台北市中正區羅斯福路一段8號

南門市場二樓,206號攤(中正紀念堂捷運站二號出口)

電話:(日)02-23964592(夜)02-23516113

營業時間:週二至週日11:00-19:00(周一公休)

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